Comment faire pousser du gingembre, plus ses incroyables bienfaits pour la santé



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Le gingembre est une herbe ou une épice que j'ai toujours dans mon garde-manger. Je le mange cristallisé et j'utilise la poudre pour les thés et la cuisine. J'utilise également du gingembre frais pour cuisiner. Quand j'ai décidé de commencer à cultiver cette racine, je m'attendais à ce que ce soit difficile. Ce n'est pas. C'est assez simple.

Je cultive du gingembre à la maison depuis des années maintenant. Vous pouvez le cultiver en pleine terre, mais je l'ai cultivé en pot, et je vais vous montrer à quel point c'est simple.

Quelle variété de gingembre devriez-vous planter?

Il existe de nombreuses espèces différentes. Pour cultiver la variété comestible la plus courante, Zingiber officinale, tout ce dont vous avez besoin est de la racine de gingembre de l'épicerie.

  • Choisissez des racines (techniquement des rhizomes) qui sont dodues et sans rides, avec des «yeux» visibles (petits points) à l'extrémité des «doigts». Les yeux qui ont commencé à virer au vert sont idéaux, mais pas obligatoires.
  • Achetez bio si vous le pouvez. Les produits non organiques peuvent avoir été traités avec un inhibiteur de croissance. Les faire tremper dans de l'eau chaude pendant une nuit aidera à stimuler les plantes inhibées.

Choisir et préparer le rhizome pour la plantation

Le moyen le plus simple de commencer est simplement d'obtenir quelques rhizomes frais. Vous pouvez en obtenir auprès de quelqu'un qui cultive du gingembre ou simplement en acheter à l'épicerie locale. Assurez-vous de sélectionner des rhizomes frais et charnus. Oui, nous utilisons en fait le rhizome (bien que nous l'appelions racine de gingembre) mais vous savez tous de quoi je parle.

  1. Recherchez des pièces avec des «yeux» ou des bourgeons de croissance bien développés. Un morceau avec trois yeux ou plus est plus susceptible de germer.
  2. Coupez le rhizome en morceaux. Si vous souhaitez faire pousser plus d'une plante, coupez-la avec un couteau ou des cisailles désinfectés. Toute pièce d'au moins 2,5 cm de large avec un ou plusieurs yeux peut devenir une plante distincte.
  3. Après la découpe, laissez les morceaux dans un endroit sec pendant quelques jours pour leur permettre de guérir. Ils formeront un cal protecteur sur la surface coupée, ce qui réduit le risque d'infection.
  4. Chaque pièce nécessite 8 pouces (20 cm) d'espace pour se développer. Utilisez de plus gros morceaux si vous avez besoin de gagner de la place.

Certaines personnes recommandent de faire tremper les rhizomes dans l'eau pendant la nuit. Ce n'est pas une mauvaise idée, car le gingembre acheté en magasin aurait pu être traité avec un retardateur de croissance. Cependant, il n'est pas nécessaire de les laisser dans l'eau jusqu'à ce qu'ils poussent des racines. Votre plante sera beaucoup plus heureuse si les racines sont dans le sol et peuvent respirer dès le départ, plutôt que d'avoir à faire face au choc de transplantation et au changement de conditions.

Vos morceaux de gingembre germeront assez vite simplement en vous asseyant sur le comptoir. Si le sol est humide et chaud, ils s'enracineront très facilement.

Sol

Que vous cultiviez votre racine de gingembre dans un pot ou dans le sol, vous avez besoin d'une très bonne terre pour commencer. Il doit être suffisamment riche pour nourrir votre gingembre. Il doit contenir suffisamment d'humidité pour ne pas sécher, mais il doit être drainé librement pour que les racines ne soient pas gorgées d'eau.

Le gingembre se nourrit d'un sol de haute qualité et bien drainé. Mélanger de la terre de jardin avec une quantité égale de compost bien pourri devrait faire l'affaire. Si votre sol est de mauvaise qualité ou lourd en argile, achetez plutôt un terreau riche.

Quand planter

Le gingembre est une plante tropicale qui ne survit pas au gel. Commencez au début du printemps. Plantez après le dernier gel printanier ou au début de la saison des pluies si vous vivez sous les tropiques.

Si vous vivez dans un climat avec une courte saison de croissance, vous pouvez faire pousser la plante à l'intérieur.

Personnellement, je préfère les cultiver en pot, et les informations que je publie aujourd'hui concernent la culture en pot, et comme je vis en Floride, je peux à peu près le cultiver toute l'année.

Choisissez l'emplacement de plantation, si vous plantez dans le sol

Le gingembre préfère l'ombre partielle ou les zones ensoleillées uniquement le matin, loin des grosses racines. L'endroit de culture doit être à l'abri du vent et humide, mais pas marécageux. Si la plante n'a pas encore germé, la température du sol doit être chaude, idéalement entre 71 et 77 ° F.

  • Si vous cultivez en pot, choisissez un pot d'au moins 30 cm de profondeur. Un pot en plastique est meilleur que la terre cuite, tant que vous percez de nombreux trous de drainage dans la base.
  • Le gingembre peut pousser à l'ombre sous les tropiques, mais ces endroits peuvent être trop frais à d'autres latitudes.

Plantez le gingembre

  • Plantez chaque morceau de gingembre 2 à 4 pouces (5 à 10 cm) sous le sol meuble, avec les bourgeons pointant vers le haut.
  • Si vous plantez en rangées, séparez chaque morceau de 20 cm (8 pouces).
  • Si vous plantez en pot, plantez 2 à 3 morceaux par grand pot (14 po / 35 cm de diamètre).

Entretien de votre usine de gingembre

  • Arrosez légèrement juste après la plantation et gardez le sol humide. Vérifiez le sol quotidiennement et arrosez juste avant qu'il ne sèche complètement. Le gingembre a besoin de beaucoup d'humidité pendant sa croissance active. Le sol ne doit jamais se dessécher. Ne pas trop arroser, car l'eau qui s'écoule emportera des nutriments avec elle. Un sol détrempé pourrira rapidement vos plantes, alors réduisez l'arrosage ou améliorez le drainage si l'eau ne s'écoule pas rapidement.
  • Le gingembre aime l'humidité. Si vous avez des problèmes avec l'air sec, une pulvérisation et une brumisation régulières peuvent vous aider. L'air sec peut causer des problèmes avec les tétranyques, mais c'est plutôt un problème pour les personnes qui essaient de faire pousser du gingembre hors de sa portée ou à l'intérieur. Un endroit abrité et humide dans un climat chaud fournira suffisamment d'humidité.
  • Si vous faites pousser du gingembre dans le sol, paillez-le en couche épaisse. Il aide à garder le sol humide, il aide à nourrir le gingembre lorsque le paillis se décompose et il empêche également les mauvaises herbes.
  • N'oubliez pas que le gingembre est une plante à croissance lente et facilement envahie par les autres.
  • Vers la fin de l'été, alors que le temps commence à se refroidir, il commencera à mourir. Réduisez l'eau, laissez même sécher le sol. Cela l'encourage à former des rhizomes. Une fois que toutes les feuilles sont mortes, votre gingembre est prêt pour la récolte.

De combien d'espace le gingembre a-t-il besoin pour pousser?

  • La culture du gingembre ne prend pas du tout beaucoup de place. Chaque rhizome que vous plantez ne fera d'abord pousser que quelques feuilles, au même endroit.
  • Au fil du temps, il deviendra une touffe dense et grossira très lentement, mais seulement s'il n'est pas récolté.
  • Les rhizomes souterrains ne semblent pas non plus déranger s'ils deviennent un peu encombrés.
  • Il ne pousse qu'à environ deux à trois pieds de hauteur.

Fertiliser ou ne pas fertiliser ...

Si vous cultivez dans un sol bon et riche, il ne devrait pas avoir besoin de rien de plus. Je cultive le mien en pot. Je mets du compost frais chaque année et je n'ajoute jamais d'engrais supplémentaire.

Si vous n'avez pas un bon sol ou si vous cultivez dans un terreau standard acheté, vous devez le nourrir régulièrement. Vous devrez également le nourrir si vous cultivez dans une région qui reçoit des pluies estivales torrentielles (c'est le cas de nombreuses régions tropicales). De telles pluies lessivent tous les bienfaits du sol.

Travaillez dans un engrais organique à libération lente au moment de la plantation. Après cela, vous pouvez utiliser un engrais liquide comme l'extrait d'algue ou l'engrais pour poissons toutes les quelques semaines.

Quand et comment récolter votre gingembre

  1. Si vous cultivez dans le jardin, vous pouvez commencer à en voler de petits morceaux une fois qu'il a environ quatre mois. Il suffit de creuser soigneusement le côté d'une touffe.
  2. Le meilleur moment pour récolter le gingembre est le moment où les feuilles sont mortes. Il faut généralement huit à dix mois pour en arriver là.
  3. Vous pouvez maintenant déterrer toute la plante. La raison pour laquelle je cultive en pot est que cela facilite la récolte. Je n'ai pas besoin de creuser, je coupe juste le pot et je fais tout basculer.
  4. Brisez les rhizomes, sélectionnez-en quelques-uns de bons avec de bonnes têtes de croissance pour la replantation et gardez le reste pour la cuisine.
  5. Les rhizomes qui ont été replantés ou laissés dans le sol n'ont pas besoin d'eau ni d'attention jusqu'à ce que le temps se réchauffe à nouveau.

POINTE: Vous pouvez également planter de nombreuses touffes autour de chez vous et simplement déterrer ce dont vous avez besoin, quand vous en avez besoin. Les plantes poussent vers l'extérieur à partir des rhizomes matures. Une fois qu'une touffe est assez grosse, vous pouvez récolter les tubercules matures sans endommager les nouvelles pousses.

À propos, si vous voulez vraiment cultiver du gingembre à la maison, résistez à l'envie de le récolter pendant un an ou deux.

Utilisations du gingembre

Le gingembre peut être consommé de plusieurs manières.

  • La racine tranchée peut être consommée crue ou cuite.
  • Il peut être cristallisé en bonbon.
  • La poudre est couramment utilisée comme épice dans de nombreux aliments différents.
  • Il peut être consommé sous forme de fluide, généralement sous forme de thé au gingembre ou de soda au gingembre.
  • Un extrait est disponible sous forme de pilule.
  • Il peut être pressé et mélangé à des smoothies ou à d'autres boissons.

J'utilise du gingembre dans mon mélange d'immunité sous forme de poudre. C'est certainement un facteur d'aide à l'inflammation chronique et il est utilisé dans l'Ayurveda depuis des milliers d'années.

L'une de mes façons préférées de l'utiliser est en cuisine, que ce soit en sauté ou en confection de gingembre confit.

Le gingembre est utilisé en médecine traditionnelle chinoise (MTC) depuis des siècles. L'huile extraite de la plante est utilisée comme médicament anti-nausée et anti-vomissement, sans effets secondaires connus et sans interaction avec d'autres médicaments ou nutriments. Il stimule le système digestif et prévient les irritations des parois intestinales. En MTC, il est utilisé pour traiter l'athérosclérose, la polyarthrite rhumatoïde, le mal des transports, le rhume et la toux et les maux de tête. Il est également considéré comme un traitement sûr pour les femmes enceintes souffrant de nausées matinales.

© 2016 Gina Welds Hulse

Linda Strickland Kimball le 11 avril 2020:

J'ai été initié à un thé au gingembre indien par mon ami, né et élevé en Inde. Depuis, je suis accro. Covid 19 et ne pas pouvoir courir au magasin m'a amené à la réalité de le cultiver moi-même.

Aujourd'hui, je vais planter mon premier morceau de gingembre.

Trés exité. Merci pour les conseils!

Ben le 03 décembre 2018:

Cet excellent article est le meilleur que j'ai trouvé sur le net pour la culture du gingembre.

Beaucoup de bons conseils et de bons détails.

Merci Gina!

Gina Welds Hulse (auteur) de Rockledge, Floride, le 24 décembre 2016:

Salut Geri. Merci de votre visite. Je suis content que l'article ait été utile. Cultiver du gingembre est vraiment très facile, avec beaucoup de récompense.

Geri McClymont le 23 décembre 2016:

J'ai beaucoup lu ces derniers temps sur les bienfaits du gingembre et j'ai voulu cultiver mes propres herbes. Votre article me motive à le faire! Merci pour un article très instructif.

Gina Welds Hulse (auteur) de Rockledge, Floride le 15 décembre 2016:

Je suis heureux que les images aient aidé. Je suis un apprenant visuel, donc j'essaie d'inclure autant d'images que possible. CONSEIL: Vous pouvez commencer un autre pot qui grandirait pendant que vous récoltez à partir du pot actuel.

Barbara Casey le 15 décembre 2016:

Merci pour les photos. Et le conseil d'attendre plus longtemps pour récolter mon gingembre. J'ai le mien dans un grand pot de feutre, ce qui le rend facile à transporter dans la véranda s'il fait trop froid dehors.

Gina Welds Hulse (auteur) de Rockledge, Floride, le 14 décembre 2016:

Salut @ Happymommy2520 Tellement content que vous vous soyez arrêté. Vous devez me faire part de votre succès au gingembre lorsque vous plantez.

Oui, Shauna, vous devriez avoir beaucoup de succès, car nous ne sommes pas différents dans le climat. Je travaille actuellement sur les patates douces. Ce hub à venir bientôt. :-)

Bowling Shauna L depuis le centre de la Floride le 12 décembre 2016:

Le gingembre est une épice tellement savoureuse et utile. J'en ai toujours sous la main pour faire du thé pour les problèmes de ventre, le rhume et la grippe, etc. Je pense que je vais essayer de faire pousser le mien.

Je sais toujours que vos conseils de jardinage fonctionneront dans mon jardin parce que nous sommes pratiquement voisins. Nous partageons les mêmes conditions météorologiques et pédologiques.

Merci d'avoir publié ça, Gina!

Amy de la côte Est le 12 décembre 2016:

Un autre Hub intéressant. Merci d'inclure le fait qu'il n'a pas besoin de beaucoup d'espace pour se développer. J'ai l'habitude de mettre de nombreuses graines dans un pot. Vous avez inspiré mon premier projet de jardinage au début du printemps!

Gina Welds Hulse (auteur) de Rockledge, Floride le 7 décembre 2016:

Salut Nadine. Salut Nancy. Je suis si heureux que vous ayez été inspiré. Être capable de récolter son propre gingembre frais est merveilleux. Oui, Nancy, et c'est assez simple.

Nancy Yager de Hambourg, New York le 02 décembre 2016:

Mon prochain projet. Je n'ai jamais su que je pourrais faire pousser du gingembre chez moi. Je pourrais juste essayer ceci.

Nadine May de Cape Town, Western Cape, Afrique du Sud le 02 décembre 2016:

Excellent article et vous m'avez inspiré, essayez à nouveau.

Gina Welds Hulse (auteur) de Rockledge, Floride le 02 décembre 2016:

Merci pour le partage. J'apprécie ça!


Voir la vidéo: LES BIENFAITS DU GINGEMBRE


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